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新春支度
       
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燃えるような紅葉もすっかり終焉を迎え、逢坂山はすっかり冬に・・・
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お部屋のとゆに溜まったもみじの葉っぱを手で取り除いていきますc0078659_11575637.jpg







音羽山系から庭園への清流ももみじで濁るほど・・・
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凍るような冷たい流れに入り、お庭の1番上流からもみじの葉を取り除きながら進みます
この作業が、庭園の清流を美しく保つのです

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すっかり、もみじが取り除かれ、透き通った清流がすべてのお部屋からご覧いただけます
かねよでは庭園を流れる音羽山系の清流を美しく保つ為の努力を続けて参ります

   




         今年も多くのお客様にご来店いただきまして誠に有難うございました
                来年もなにとぞ宜しくお願い申し上げます

 
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by kaneyo01 | 2007-12-23 12:47 | インフォメーション
全社で「うすき」研修
      今年も、食通の珍味 かねよの「うすき鍋」で体も心もポカポカ・・・。
さて、かねよでは、より一層美味しい「うすき鍋」をお客様に召し上がっていただくため、先日、かねよ従業員全員で「うすき鍋」研修を行いました。
       
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c0078659_1214639.jpg         


板場での真剣な「うすき鍋」の調理研修場面です。




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実際のお部屋でのお鍋の準備も入念にチェックします。

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  情報誌掲載の為プロのカメラマンが撮影。 
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各テーブルでは、仲居さんが1人づつ担当し、実際の接客と「うすき」の給仕を行ないます。
                             社員もそれぞれに、炊き方を教わり、覚えます。
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 c0078659_13282127.jpg   皆真剣そのもの・・・。





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試食しながらも、お客様により美味しく召し上がっていただく為の意見等、発言の場も・・・。
雑炊まで、満足していただけるよう皆で、学びました。




この日、無事研修を終えることができました。今後も、お客様に満足していただけるようより一層の努力をいたして参ります。よろしくお願いいたします。
 
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by kaneyo01 | 2007-12-16 12:35 | 食通の珍味「うすき鍋」
TV放送予定!
                  番組名:びびっとビーム
            ★滋賀県民の皆さんが推薦するグルメを紹介する大人気コーナーです
                              ↓
                       びびうまッ!
                http://bbc-tv.co.jp/hensei/beam/index.html
放送局:びわ湖放送
放送日:12月3日(月) (月曜日は午後5時15分~6時45分の番組です)
放送時間:6時~6時30分の間の6~7分間です

びびうまッ!のコーナーでかねよが紹介されます(プレゼント企画あります!)
★出演タレントの笑福亭瓶成(しょうふくていへいせい)さんが、かねよの激うまッ「きんし丼」を楽しく丁寧にレポートします 是非ご覧ください

    11月27日(火)かねよ本店にて、収録が行なわれました。下はそのもようです

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瓶成さんを出迎える社長と本店の玄関先にて・・・






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板場での蒲焼の6本刺しを取材中










           お座敷で「きんし丼」を食べて、きめのポーズの瓶成さん

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by kaneyo01 | 2007-12-01 19:18 | かねよの記事・TV紹介