続・半助
<レストラン入口>

半助はレストラン(2F)入り口にてご自由にお持ち帰りいただけます

(数に限りがございますので、なくなり次第ご了承くださいませ)
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# by kaneyo01 | 2006-08-24 18:46 | インフォメーション
さねかずら
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名にし負(お)はば 逢坂山の さねかずら 人に知られて くるよしもかな
 百人一首でなじみの 三条右大臣の句に詠まれたさねかずらの花が今年も咲きました
逢坂山一帯ではもうここでしか見られなくなった貴重な葛(かずら)です。
都より少し離れた逢坂山で人知れず逢いましょうとはなんとも艶っぽい句ですね。

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8月に花を付け11月頃に赤い実を付ける
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# by kaneyo01 | 2006-08-23 18:55 | インフォメーション
半助豆腐・・・半助(鰻の頭)とダシでじっくりと炊く半助豆腐
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※半助とは、焼き上がった鰻の切り落とした頭のことをいいます

※写真は盛り付けの一例です

※おつゆはお豆腐が浸るくらいがよいでしょう



●材料1人分
 ・半助    2~3匹分
 ・焼豆腐   1丁
 ・ごぼう   適量 
 ・三つ葉   適量 
 ・だし汁 ひたひた
 

(調味料)
  濃口しょゆ 適量
  みりん    適量     
  酒      適量
  砂糖     少々

●作り方
 ①ごぼうはささがきにする
 ②だし汁に半助を入れ沸騰したらアクをとる(頭は入れたまま)
 ③弱火にして調味料を加え焼豆腐、ごぼうを入れる
 ④7~8分煮込んだ後、火を止め三つ葉を散らす

 半助のだしがお豆腐とごぼうに浸み込み、深い味わいになります
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# by kaneyo01 | 2006-08-19 16:43
暑中お見舞い申し上げます
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日頃は格別のお引き立てをいただき誠にありがとうございます
お盆は休まず営業いたしております。
皆様のお越しをお待ちしております。
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# by kaneyo01 | 2006-08-09 17:07 | インフォメーション
駐車場を増設しました。
大型バスが駐車できるように、駐車場を増設いたしましたので
是非、団体様もお越し下さい。
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             <駐車場全景-1>


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                               <駐車場全景-2>
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# by kaneyo01 | 2006-07-14 17:32 | インフォメーション