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突出しの一品 あまごの山椒煮

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                  突出しの一品 「あまごの山椒煮」です。
             添えられていますのは、柏餅ならぬ、鰻の柏寿司です。

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焼いたあまごにたっぷりの実山椒を散らし、型崩れしないよう丁寧に並べます。






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火加減、味加減を注意深く見ながら、炊き上げていきます。






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       あまごの苦味に山椒の風味がきいています。五月の爽やかさが広がります。
              
by kaneyo01 | 2007-05-01 19:20 | かねよのお料理
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